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吃货科普贴 你以为你以为的稻香村就是你以为的吗?

时间:2018-10-09 15:45来源:网络整理 作者:管理员 点击:

  中秋节转眼而过,赢来热闹国庆,那么,你家的月饼吃完了吗?

    要说中秋节最具仪式感的礼节,自然是送月饼了!中秋佳节,苏州稻香村的月饼可谓飞入了千家万户。据天猫官方数据显示,截止到9月21日,苏州稻香村天猫旗舰店成交额已突破1.9亿,稳居月饼销量第一。而除了电商销售是一把好手,苏州稻香村的线下渠道拓展能力更是远超其他老字号——600余家专卖专营店覆盖了全国大部分区域,甚至漂洋过海把糕点售卖到了30多个国家及地区。看到这里你是不是有所领悟,原来我们购买到的稻香村很可能都是源于苏州,而非局限在北京和北京周边地区的“北京稻香村”。

    作为持续经营了245年的中华老字号,苏州稻香村已成为中国糕点行业的泰斗,多年来一直致力于传统文化的保护与传承,至于我们一直混淆的苏州稻香村与北京稻香村到底有什么区别,且听我一一分解:

    1.历史渊源

    如果说五千年的华夏文明是璀璨的宝藏,那么苏州吴地文化就是其中最闪亮的明珠,富饶繁华的江南水乡,精细雅致的人文环境,巧夺天工的苏作匠人,缔造出了苏州园林、苏州刺绣、苏州糕点和苏州木作等传世技艺,成为国之瑰宝。

    苏州稻香村源于乾隆年间的姑苏城,正是凭借着二百多年来的苦心经营和技艺传承才让稻香村这个品牌闻名遐迩饱受追捧。而所谓北京稻香村,跟起源于苏州的稻香村鼻祖里外都不相干。

    苏州稻香村:不只是中华老字号 还是清朝“网红店”

    据记载,稻香村创立于清朝乾隆三十八年(公元1773年),在清朝已经具有很高的知名度,相当于网络时代的网红店。

    根据《南方饮食掌故》和1980年“百花园”《群众文化》副刊第七期两本早年文献中的说法,乾隆皇帝南巡至苏州,某日微服私访到稻香村,顿觉店名颇为雅致。随后品尝店内蜜糕,称赞其“食中隽品,不可多得。”随后令苏州府将此物进贡进京。乾隆在宫中吃到苏州稻香村制作的蜜糕后龙颜大悦,便赐下一块葫芦招牌,上书“稻香村”三个大字,稻香村自此名扬天下。

    而《苏州明报》1926年8月31日(农历丙寅年七月二十四日)第一版还曾刊载苏州稻香村的广告:“苏城稻香村广告:本号开设苏城玄妙观前洙泗巷东首,百有余年,驰名环球……自制中西茶食、各种糕饼……择於夏历七月二十四日开张,特别廉价,以酬惠顾。”这个在民国年间就已有百余年传承的苏州稻香村,从乾隆三十八年存续经营到今天已走过两个半世纪之久,可以说是真正的中华老字号了。

    北京稻香村:披着“老字号”外衣的80后

    说到北京稻香村,就要从另一枝上寻觅了。在苏州稻香村成立后的第210年,也就是1983年,北京稻香村诞生了。这家稻香村以“复业”的名义而来,号称是光绪年间成立的“稻香村南货店”的继承者,居然也被评为了老字号。然而此刻我们要打一个问号:此稻香村到底是不是彼稻香村,两者是否真正具有传承关系?

    经过梳理,我们发现事实并非如此——成立于1895年的“稻香村南货店” 因经营不善早在1926年就关了张,那时候北京稻香村的创办者刘振英才只有5岁,倘若真如“稻香村”百度百科及相关文献所说,刘振英是稻香村第五代传人,那么传承之说难以成立。所谓传承,大概是历史的嫁接罢了。
  (责任编辑:admin)

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